2016-11-15 13:59:25
Obuka u Travniku – Sigurnost sireva u tradicionalnoj proizvodnji
SARAJEVO, 15. novembra (FENA) – Projekt “Tehnička pomoć u koordinaciju Programa kontrole i iskorjenjivanja bolesti životinja u Bosni i Hercegovini – Faza III”, koji financira Europska unija u saradnji sa Uredom za veterinarstvo BiH održava seriju obuka za stočare i proizvođače mlijeka čiji je cilj pružiti podršku proizvođačima stoke i proizvođačima mlijeka u Bosni i Hercegovini.
Učesnici ove obuke, koja je danas održana u Travniku, imali su priliku upoznati se o provedbi programa prevencije i kontrole bruceloze u BiH, te o temama vezanim za sigurnost mliječnih proizvoda proizvedenih za vlastitu potrošnju i ponudu na lokalnom tržištu. Više od 100 stočara i prozvođača iz Konjica, Banje Luke, Vlašića, Fojnice, Mostara, Bugojna i Jajca prisustvovalo je obuci.
O osnovama prozvodnje sira sa periodom zrenja dužim od 60 dana govorio je gost predavač Samir Kalit sa Agronomskog fakulteta u Zagrebu. Predstavio je i priručnik “Proizvodnja ovčjih i kozjih sireva produženog trajanja zrenja (60 dana) od sirovog mlijeka – teorija i praksa” u izdanju projekta, a koji je namijenjen proizvođačima, saopćili su organizatori.
Projekat financira EU kroz Instrument za pretpristupnu pomoć (IPA 2012) u iznosu od 593.530 eura. Cilj projekta je podrška veterinarskom sektoru u BiH kao i postizanje visokog nivoa zaštite zdravlja ljudi i životinja u BiH na osnovu europskih standarda.
(FENA) D.V.